Til 4 personer

Ingredienser:
4 blade husblas
3 hele pasteuriserede æg
100 g sukker
Revet citronskal af 2-3 citroner
½-1 dl citronsaft (alt efter hvor sur, du vil ha’ den)
½ l piskefløde

Fremgangsmåde:
Udblød husblas i kold vand, alt imens æg og sukker piskes lyst. Kom den opblødte husblas op i en gryde og smelt dem med den væske, der hænger ved.
Hæld nu citronsaft og revet citronskal ned i den smeltede husblas under omrøring. Rør citronsaften med husblas i æggemassen. Vær grundig med piskeriset. Pisk halvdelen af fløden til skum og vend flødeskummet i massen.
Kom fromagen i portionsglas eller i en større skål og sæt på køl i mindst 3-4 timer.